林业科学

作者：李建伟,覃万玲,辉朝茂,陈倩,王雨濛,朱书红,赵秀婷*,刘蔚漪

单位：西南林业大学林学院　竹藤科学研究院/丛生竹工程技术研究中心　昆明 650224

关键词：甜龙竹,竹笋品质,地理变异,立地环境,方差分析,相关性分析,冗余分析

基金：国家重点研发计划项目（2021YFD2200501）；云南省基础研究专项（202201AT070053）；云南省农业联合专项(202301BD070001-123)； “云南滇南竹林生态系统定位观测研究站”监测项目（2022-YN-15）；西南林业大学竹藤科学研究院运行经费。

目的: 研究甜龙竹笋品质的地理变异及其与立地环境的关系，为甜龙竹的经营管理及竹笋品质的提高提供科学依据和理论支持。方法: 以云南省7个不同种植区（芒市、思茅区、石屏县、新平县、昌宁县、临翔区和沧源县）的甜龙竹为研究对象，对其外观形态和营养成分进行测定，采用方差、相关性和冗余等分析方法对竹笋品质指标与土壤化学性质、气候和海拔等环境因子进行分析。结果: 1）不同地区甜龙竹笋外观形态存在显著差异，昌宁县竹笋的基径、笋长指标最高，沧源县竹笋质量指标最高，芒市竹笋可食量指标最高，可食率以石屏县最高。2）在营养成分方面，昌宁县竹笋单宁含量显著高于其他地区；芒市竹笋可溶性糖含量显著高于其他地区；临翔区竹笋粗脂肪含量显著高于其他地区；思茅区竹笋木质素、灰分和蛋白质含量显著高于其他地区；新平县竹笋纤维素含量显著高于其他地区。3）相关性分析表明，竹笋基径与8月低温呈极显著负相关，脯氨酸与8月降水量呈显著正相关，精氨酸与速效钾呈显著正相关，精氨酸与空气相对湿度和8月平均温呈显著正相关。4）冗余分析结果表明，粗脂肪、精氨酸、组氨酸、丝氨酸、苏氨酸、蛋白质等竹笋营养成分对土壤速效磷和全磷含量表现为正响应，笋长、质量和可食量等外观形态表现出负响应；笋长、质量和可食量以及含水率与空气相对湿度和8月平均温呈正相关；脯氨酸、丙氨酸、单宁、谷氨酸和蛋氨酸等营养指标与8月降水量呈正响应，与土壤有机质呈负响应；天冬氨酸、可溶性糖和可食率与土壤有机质呈正响应，与8月降水量呈负相关。结论: 7个地区中昌宁县甜龙竹笋品质最优；8月低温是影响甜龙竹笋外观形态的主要环境因子，空气相对湿度和8月平均温是影响竹笋基本营养成分的主要环境因子，甜龙竹笋氨基酸含量主要受速效钾和8月降水量的影响；竹笋外观形态与土壤有机碳、空气相对湿度和8月平均温呈正响应关系，竹笋营养成分与土壤速效磷、全磷和8月降水量呈正响应关系。

来源：2024年第11期

《林业科学》期刊编辑部

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